Ceviz, dünyanın en önemli ve değerli ceviz ve yağ ürünlerinden biridir ve İran, yetiştirme seviyesi bakımından dünyanın üçüncü büyük ceviz üreticisidir. İhraç edilen cevizin özelliklerinden biri, kabuğunun çok ince olması, beyninin yağlı ve siyah olmaması ve yenildiğinde güzel bir tada sahip olmasıdır.
İhraç edilen ceviz, beyninin içindeki nemin bozulmaması için önce kurutulmalıdır.
İhraç edilen cevizler de dahil olmak üzere tüm cevizler, dış yeşil kabuğun kurumaya başladığı sonbaharda hasat edilir.
Ceviz kolayca kırılır. Bu besin, özellikle vücudun üretemediği koruyucu yağ türü olan omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Omega 3 ceviz (1,4 su bardağı, günlük yağın %98’ini sağlar), kalbi ve kan damarlarını korur, iltihap giderici özelliklere sahiptir, astım, romatoid artrit ve egzama ve ishal (bir tür cilt hastalığı) gibi iltihaplı cilt hastalıklarına iyi gelir. Ceviz ayrıca bağışıklık sistemini destekleyen ve kanser karşıtı özelliklere sahip olduğu görülen ellajik asit adı verilen bir antioksidan madde içerir.
Değerlendirmeler
Clear filtersHenüz değerlendirme yapılmadı.